Organizace BIO AUSTRIA, síť rakouských ekologických zemědělců, oceňuje v rámci ankety BIO GASTRO TROPHY každoročně podniky v ekologickém stravování. Do posledního ročníku se přihlásilo více než pět desítek podniků z celého Rakouska. Podmínkou pro účast v soutěži je patřičná bio certifikace udělovaná kontrolním orgánem a splněním směrnic BIO AUSTRIA pro stravování mimo domov. Vítěze určovala odborná porota a online hlasování veřejnosti. Výsledky přinesl portál ots.at a vítězné podniky, které jsou bezpochyby zajímavým tipem i na výlet karavanem, pocházejí z Vorarlberska, ze Štýrska a z Vídně.
Kategorie „Nováček“: Bio restaurace Moritz v Hohenemsu
Restaurace Moritz, která sídlí v Hohenemsu v rakouské spolkové zemi Vorarlbersko, se nachází v židovské čtvrti v budově bývalé školy. Za jejím vznikem stojí Stefanie a Marc Bruggerovi a šéfkuchař Roland König. Všichni tři již od začátku chtěli vařit pouze z biopotravin, k čemuž je vedla starost o dobré životní podmínky zvířat, o klima a o hospodaření šetrné k půdě. Při tom samozřejmě kladou důraz na regionálnost a dobrou chuť. Kromě vynikající kuchyně nabízí restaurace Moritz také moderní prostředí v historické budově a prostor pro konání akcí.
Kategorie „Největší ekologický závazek“: Retter Bio-Nature-Resort v Pöllaubergu
Tento bio resort v Pöllaubergu v rakouské spolkové zemi Štýrsko je již 30 let zásobován lokálními ekologickými zemědělci z okruhu pětadvaceti kilometrů. Jídlo se zde připravuje v kuchyni, která má bio certifikaci již od roku 2004 a pyšní se několika oceněními. Restaurace vám nabídne chléb pečený tradičním způsobem, domácí džemy i destiláty. Maso, které je zde servírováno, pochází ze zvířat z volného výběhu, a aby se předešlo plýtvání, jsou zde poctivě zpracovávány všechny části. Resort je tak skvělé místo ohleduplné k lidem, zvířatům i životnímu prostředí. Více se o tomto jedinečném resortu můžete dočíst například tady.
Kategorie „100 % bio“: Weinhaus Arlt ve Vídni
Oceněný Weinhaus Arlt se nachází na vídeňském předměstí Hernalser. Původní, tradiční vídeňská krčma byla zrekonstruována a znovu otevřena zásluhou Barbary a Jürgena Kerzendorferových v roce 2018. O té doby je zde nabízen pouze zcela organický sortiment té nejvyšší kvality. Díky Barbaře si zde užijete úžasná jídla. Jürgen, someliér a sklepmistr, má zase na starosti vinný lístek, takže zde můžete ochutnat některé ze sto padesáti pečlivě vybraných vín.
Pokud vás myšlenka navštívit některou bio restauraci v Rakousku zaujala, doporučuji přejít na tuto mapu, kde najdete velký přehled nejen všech bio prodejen v Rakousku, ale také restaurací a farem. Přeji dobrou chuť. Další tipy na výlety a dovolenou karavanem v Rakousku si můžete zobrazit v této rubrice.
