Jestli mám něco absolutně spojené s létem, pak jsou to melouny. Ano, tato zelenina (nelze nenarazit na oblíbené téma diskusí) ve mě prostě evokuje prázdniny a dovolené non plus ultra. Přiznám se, že občas ani během roku neodolám a nějaký si koupím, ale to prostě není ono. Dovolená v Chorvatsku by pro mě nebyla nic bez možnosti zakousnout se do téhle křupavé dobroty – ideálně vychlazené.
Abychom jako meloun nevypadaly
Kromě toho, že vás dokáží osvěžit, vám mohou pomoci shodit i nějaké to kilo. Zkuste si jednoduše jednodenní melounovou dietu. Recept na ni je snadný. Celý den zkrátka nebaštíte nic jiného, než melouny a to v libovolném množství. Nejen, že se vaše tělo báječně pročistí, doplníte tekutiny, ale můžete zhubnout až dvě kila. Organismus navíc nebude ochuzený vitamíny, protože těch letní pochoutka obsahuje víc než dost. Například vitamíny A, B a C, ale i jód, vápník, draslík, železo a neposlední řade vlákninu. Hodně vlákniny.
Melouny u moře
Na Jadranu narazíte na melouny doslova u každého patníku. Váženě doslova, sice je mají ve všech obchodech, ale ty nejlepší jsem stejně vždycky koupila u malých „přísilničních“ prodejců. Anebo třeba babiček, které rodina ráno u silnice vysadí spolu s hromadou melounů a večer je nabere s tím, co zbylo – případně ideálně samotné. I když nechápu, že jim není dlouhá chvíle, tváří se vždy spokojeně, lámaně s nimi prohodíte i nějaké slůvko. Jsou za to rády a mnohdy si s vámi dají štamprli rakije, což je možná ten důvod, proč jim ten den nakonec docela uteče a mají spokojený výraz. Podotýkám, že většinou jsou štíhlé.
V jednoduchosti je dobrůtka
A teď už pojďme s melouny také trochu kouzlit. Nedávám sem recept s přesnými gramážemi, protože i já to připravuji vždy od oka, případně improvizuji podle toho, co je zrovna v lednici. A navíc recepty jsou to tak triviální, že mi to přijde prostě zbytečné. Mohu vám jen jen doporučit. Perfektně se mi osvědčily právě v kempech, když se přece jen chcete trochu blýsknout. Efektně to vypadá, všechno je hned hotové, a když to hezky naaranžujete na stůl, otevřete k tomu láhev vína usadíte se třeba v příjemném teplém podvečeru, uvidíte, že si vytvoříte jednu z nejhezčích dovolenkových vzpomínek.
Melounový koktejl
Z melounů pokud možno vydlabejte zrníčka (u silnice na moc bezpeckových nenarazíte, a proč taky).
Vykrojte červenou dužinu a rozmixujte v mixéru. Nalijte do džbánu a zalijte dle chuti perlivým vínem nebo proseccem (může být i bílé víno a špatný není ani aperol, toho mi ale přijde trochu škoda). Množství je zcela na vás.
Dejte krátce vychladit a podávejte ozdobené jak jinak než melounem.
Je to bezvadný drink na takový ten odpolední kempový „babinec“, pravidelně u toho hrajeme karty. Ovšem pozor, hrozí, že nebudete stačit dokupovat melouny. A kdyby jen melouny …
Červenobílý salátek
Tohle je jeden z mých nejoblíbenějších letních receptů.
Melouny jednoduše nakrájíte na kostičky a smícháte s balkánským sýrem. Může být na kostičky nebo nastrouhaný, to už je jen na vás.
Zakápnete trochou olivového oleje a případně připepříte. Do salátu je ještě fajn nasekat bazalku nebo třeba mátu.
Ovšem pozor, s tímhle receptem si můžete báječně vyhrát, balkán lze nahradit fetou, ale špatná není ani niva a dokonce se osvědčil i eidam.
Nezvyklé jsou variace s různými kozími sýry, ale ty zase každý nejí. I s bylinkami můžete čarovat. Novou rovinu vytvoří oregano případně rozmarýn, je to jen na vaší chuti. Kreativně můžete do salátu přidat i olivy a špatné nejsou kupodivu ani kapary. Když objevíte něco obzvlášť speciálního, určitě nám o tom napište.
Melounová pizza
Na tomhle receptu si vy pochutnáte a děti neuvěřitelně pobaví. Ale nebojte – i u těch mám vyzkoušeno, že se po jídle jen zapráší.
Meloun nakrájejte na plátky a ty poté na trojúhelníky, aby vznikly jakési plátky pizzy.
Na jednotlivé plátky pak naskládejte taktéž na plátky nakrájenou mozzarellu, pokapejte hustým, kvalitním balsamikovým octem a trochou olivového oleje.
Přidejte lísky bazalky a přiklopte dalším trojúhelníčkem melounu. Čím budou jednotlivé plátky tenčí, tím líp. Při servírování posypejte rukolou – bašta může začít.
Zamotané chutě
Tak tenhle závěrečný recept je bezkonkurenčně nejjednodušší.
Potřebujete žlutý meloun a sušenou šunku. Ani s červeným to není špatné, ale žlutý vede. Co se týče sušené šunky, asi nejlepší je kupovat ji u menších lokálních prodejců, cena sice bývá trochu vyšší, ale po tom, co si popovídáte s řezníkem, nezřídka při tom vypijete i nějakou sklenku, bude vám chutnat úplně jinak.
Já mám třeba svého řezníka na Hvaru, konkrétně přímo ve Hvaru, a z našich setkání je bezvadná každoroční tradice. Ostatně, k pršutům se taky dostaneme, nebojte.
Doporučuji i vám, udělat si styčné gurmánské body, na dovolenou se pak těšíte ještě víc. Ale zpět k receptu.
Meloun nakrájíme a obalíme plátky šunky. Podáváme na talířcích, chcete-li mít ten recept komplet.
Něco pro hračičky:
Pokud vám to přijde přece jen až moc jednoduché, i když věřím, že si to zamilujete, tak udělejte rovnou celou mísu. Dozdobte dalším ovocem, ale třeba i olivami a sýrem. Navrch zlehka nalijte olivový olej. Možná vám to přijde zvláštní, ale my si to občas dáváme k večeři s opečeným bílým chlebem posypaným rozmarýnem. Nezvyklé, ale je to lahoda.
Autor: Kateřina
