Kvapem se blíží začátek další karavanistické sezóny a tak asi všichni řešíme vybavení, které tu letošní dovolenou zpříjemní zase o něco víc. No a mezi nejčastěji diskutovanou výbavu patří i gril, který nám umožní si pokud možno všude pochutnat na dobře opečeném mase a někdy i nahradit letní táborák pro opékání vuřtů, když rozdělávání ohně není možné. Pojďme tedy na to.
Úplně zásadní a první rozhodnutí, které by mělo vycházet z použití grilu a hlavně vašich osobních preferencí se vždy týká PALIVA grilu.
Palivo grilu
Na výběr dnes máme grily zahřívané prakticky vším, co jde. Při rozhodování bych doporučoval v první řadě NEPOUŽÍVAT racionální logiku, ale … Vaši chuť a „grilovací“ preference. Jinak řečeno, pokud pro vás znamená ogrilované maso především kombinace očouzených a místy lehce „přismahlých“ míst s nezaměnitelným aroma živého ohně, tak nepřemýšlejte vůbec o elektrickém či plynovém grilu, na jehož dokonale ogrilované maso budete sice nadšeně koukat, ale pak potají si ho stejně budete nosit „očoudit“ k sousednímu ohni.
Dřevěné uhlí a dřevo
Z hlediska jednoduchosti konstrukce a minimalizace velikosti se jedná o „základní“ grily, které opravdu umožňují lehkou a hodně skladnou konstrukci. I když i mezi nimi se v poslední době objevily technické klenoty. Nebudu tu řešit velké zahradní grily pro pořádání amerických barbecue party pro celou ulici, ale grily, které můžete přibalit do auta na dovolenou pod stanem, nebo je zařadit do základní výbavy vašeho karavanu. Jsou sice primárně určeny pro dřevěné uhlí, u celé řady z nich ale můžeme využít i dřevo, nebo dosáhnout aromatického kouře z dřevěného uhlí pomocí speciálních dřevěných hoblinek (ano, až tak to došlo, dnes můžete koupit i příchutě kouře).
V našich karavanistických začátcích, právě pro to, že jsem se nechtěl vzdát nedokonalostí výsledků grilování na živém ohni a výsledné kouřové chuti, a už vůbec ne připálených kousků, jsme pořídili základní jednoduchý gril na dřevěné uhlí a často jsme do něj používali i dřevo (respektive žhavé uhlíky poté, co dřevo prošlo plamenem a jen doutnalo). Náš gril vypadal asi nějak takto:
- Výhody: Malá váha, dobrá skladnost, rychlé rozbalení, možnost volně kombinovat dřevěné uhlí a dřevo, grilování na živém ohni, nízká cena.
- Nevýhody, které nakonec převážily (spolu se změnou chuťových preferencí): Dlouhá příprava na grilování (roztopení grilu), čištění grilu před zabalením do auta, nemožnost grilovat pohodlně například celé kuře, nutnost s sebou vozit dřevěné brikety (když se vám vysype mour v garáži, je to hrozný binec), otevřený oheň, který nevidí úplně všude rádi a někde je zakázaný, což je bohužel ve většině zahraničních kempů. Koupit jej můžete za necelých 300,- Kč například zde: základní základní gril na dřevěné uhlí.
Dalším naším grilem byl dnes už velice dobře známý Lotus. Technicky naprosto perfektně vymyšlená záležitost, kdy dřevěné uhlí naskládáte do ocelové „punčošky“, zapálíte pomocí podpalovače a pak umístíte do vnitřností grilu, kde se o dokonalé prohoření a okamžité teplo stará malý větráček na baterie, kterým pak i regulujete teplotu. Nastojato v něm můžete dokonce grilovat i celé kuře. A dnes už máte na výběr z více typů a příslušenství. Karavan.cz nabízí například tyto bezkouřové grily či grily na dřevěné uhlí.
- Výhody: Rychlá příprava grilu, rychlé a jednoduché umytí, rychlé a jednoduché sbalení, možnost regulovat teplotu (a tím i dobu hoření náplně). Gril je bezkouřový, odpadá zde otevřený oheň, grilovat můžete přímo na stole resp. prakticky všude, kde jej můžete postavit a vůni ohně můžete dohnat speciálními dřevěnými štěpinkami, které se prodávají k dřevěnému uhlí. Tento gril můžete používat i v kempech, kde je ZAKÁZÁNO používat grily na dřevěné uhlí.
- Nevýhody: Jako palivo můžete použít jen dřevěné uhlí a nic jiného, relativně vysoká pořizovací cena ( 2 000 – 5 000 Kč), po vyhoření jedné náplně je složitější za chodu přidávat další dřevěné uhlí. Pokud chcete, aby byl opravdu bezkouřový, je třeba kupovat speciální dřevěné uhlí určené do tohoto grilu.
Plynové grily
U plynových grilů oceníte výhodu vysoké grilovací teploty rovnoměrně rozložené po celé grilovací ploše. Také jej máte velice rychle rozložený, žádné zdlouhavé zahřívání a příprava, hned jede na požadovaný výkon a odpadá shánění briket, uhlí či dalšího zdroje tepla, protože plyn s sebou vozí snad všichni karavanisté. To ovšem může přinášet nevýhodu pro stanaře, kteří tak kromě grilu musí řešit i plynovou bombu. Další velkou výhodu přináší „čistota“ grilování, kdy neřešíte ani popel ani „špinavou“ zásobu dřevěného uhlí.
- Výhody: Na grilu můžete nejen grilovat, ale máte-li ten správný typ, tak i vařit. K němu pak můžete dokoupit rožeň s elektropohonem a grilovat třeba celé kuře či jiné větší maso v celku. Také se lépe umývají a celkově je jejich údržba oproti grilu na dřevěné uhlí jednodušší.
- Nevýhody: Potřebujete plynovou lahev, kterou, pokud nemáte plynovou přípojku na obytném voze či karavanu, budete muset při každém grilování vyndavat. Na druhou stranu, pokud vám bude plynový gril vyhovovat, můžete si na karavanu zřídit venkovní přípojku plynu a grilování bude ještě jednodušší a rychlejší. Cenově se plynové grily pohybují opět na úrovni 2 500 – 6 000 Kč.
V případě, že vybíráte plynový gril (například tady karavan.cz/plynove-grily), nezapomeňte správně vybrat provozní tlak (30 a 50 mbar) a následně i vhodný regulátor a typ bomby, na kterou bude gril připojen (česká x německá). Pro přechod mezi německým regulátorem a českou bombou je nutné použít mezikus, který naleznete ZDE
U všech plynových grilů je klíčovým parametrem provozní tlak plynu – 30 nebo 50 mbar. Tento parametr je daný velikostí otvoru v trysce konkrétního zařízení a systémy spolu vzájemně nespolupracují, nebude tak správně fungovat 30 mbar spotřebič, pokud máte plyn regulovaný 50 mbar regulátorem. V karavanech je plyn většinou regulován na tlak 30 mbar, starší karavany mívají ještě 50 mbar plynový rozvod. V takovém případě je tedy potřeba si dávat pozor při výběru grilu tak, aby se hodnoty na spotřebičích a regulátoru shodovaly.
Elektrické grily
Elektrický gril znamená teplo bez ohně, ale také bez složitějších příprav grilu a grilovat s převážnou většinou těchto grilů můžete i v karavanu, kde gril často rozšiřuje kuchyňskou výbavu. Hlavní předností i limitem zároveň se stává právě elektřina, kdy gril můžete reálně využít pouze v případě, že máte dostatečný zdroj elektrické energie (některé grily mají velký příkon a některé sloupky s elektřinou slabý jistič), pozor na to, jinak budete „vyhazovat“ elektřinu sobě i svým sousedům. Jinak řečeno, pokud máte elektrický gril s příkonem nad 2 kW, ověřte si napřed, kolik posádek a na jak velkém jističi je připojeno, nebo alespoň to, jestli se dostane k jističi, aby jste jej znovu mohli v případě potřeby nahodit.
Příslušenství
Počítejte s tím, že pokud to s grilováním budete myslet opravdu vážně, neobejdete se bez základního příslušenství. Doporučuji začít opravdu se základem a teprve poté, co vás grilování opravdu chytne, tak si dělat radost fajnovými vychytávkami. Ono to příslušenství může totiž snadno převýšit cenu samotného grilu. Tím nejjednodušším příslušenstvím, které vám ale hodně usnadní život je alobal a jednorázové grilovací alobalové mističky a podložky. Kdo už někdy drbal připečený tuk z grilu – ať už z roštu nebo různých „odkapávacích“ misek, mi dá za pravdu. Opravdu dobrý fígl – alobalem obalit odkapávací misku a pak jen po grilování alobal spolu s vychladlým (a připečeným) tukem sbalit a vyhodit.
Hlavně v případě grilů na dřevěné uhlí počítejte s drátěným kartáčem, který se vám hodí jak na rošt, tak ostatní části grilu. Hodně práce vám může ušetřit i chemie – nemusíte kupovat úplné speciály, stačí zakoupit dostupné čističe na „trouby a grily“ v drogerii. Další pomůcky, vychytávky či nezbytné doplňky najdete tady.
Přeji vám šťastnou ruku při výběru grilu a hlavně pak krásné večery s chutně ugrilovanou večeří.
