Ve stínu pod fíky… jasně, můžete poslouchat slavíky, ale taky můžete ty fíky sbírat. Obvzlášť v létě v Chorvatsku.
Není nic lepšího, než se zakousnout do sluncem ohřátého, právě utrženého fíku. Ale kouzlit se s nimi dá samozřejmě víc. Jen na to pomyslím, už mám chuť. Ale i řešení. Jednoduše si zobnu jeden sušený. Není totiž nic jednoduššího, než si v den odjezdu (rychle se totiž kazí) nějaké natrhat a poté doma v sušičce nebo volně nasušit. Milovníci dlouhých dovolených pak suší přímo na místě. A ještě jednoduší varianta je koupit je sušené na tržišti A i když bývá kvalita výborná, tohle je přeci jen jen větší „dobrodrůžo“ a zážitek, nemyslíte?
Kam na ně?
Samozřejmě – nesmíte někomu jen tak otrhat zahrádku – nebo dokonce celý sad. To by vás místní pravděpodobně pobili prázdnými lahvemi od rakije, které předtím vypili na žal. Na spoustě míst ale rostou docela volně. Jen pozor na hady. Ale vy, kteří čtete naše články, jste o všech potvorách, které můžete potkat, poučení že? Však jsem o nich psala tady.
A jak poznáte, že jsou zralé?
Kdy přesně dozrají, to hodně záleží na počasí, ale obvykle na vrcholu léta už není problém. Zralý fík je měkký na omak, sytě rudý uvnitř, jde snadno rozloupnout na poloviny a je lahodně sladký.
Prázdninové zavařování
Další a stále oblíbenější variantou, co s nimi, je marmeláda. Ne, nezbláznila jsem se. Za jedno odpoledne ji v pohodě zvládnete i u moře a vezete si pak domů skleničky plné voňavých vzpomínek, případně třeba originální suvenýry. Víte, že je to bezvadná zábava, když zrovna nějaký den proprší? Takže tady je recept, podle kterého vařím já, fantazii se ale meze nekladou. Postupujte klidně stejně, jako jste zvyklí třeba u jahod.
Letní fíkové snění
Potřebujete:
- 10 zralých fíků,
- 300 g cukru,
- 1 vanilkový lusk,
- 1 citrón
Příprava:
- Fíky omyjte, vykrájejte z nich tvrdé kousky a očištěné nasekejte na kostičky.
- Ty vložte do hrnce a přidejte celý vanilkový lusk. Podlijte malým množstvím vody a krátce za stálého míchání rozvařte.
- Cukr přidávejte dle chuti, fíky bývají různě sladké. Mně se nejvíce osvědčil ten hnědý.
- Nakonec přidejte citrónovou šťávu a vše zamíchejte.
- Zkuste, zda džem želíruje. Pokud ne, přidejte želírovací přípravek. Džem nechte usadit asi 10 minut a poté jen plňte do čistých sklenic a otočte dnem vzhůru do vychladnutí.
A můj tajný tip: Vanilku nahraďte levandulí či rozmarýnem. Trochu vody můžete nahradit třeba Proškem (nebo jiným dezertním vínem). To je teprve chuťový zázrak.
Kam s ním? Prostě všude. A to myslím naprosto vážně. Báječně se hodí k různým druhům sýrů (plísňovým, zrajícím, kozím…), sušené šunce – ale i grilovanému masu. Můžete jím promazávat dorty, nebo obecně přidávat do pečení. Takové linecké o Vánocích promazané fíkovým džemem s vůní levandule – to je bomba! No a můj favorit? Křupavý, ještě trochu teplý chléb, croissant či bageta, pomazaný máslem a fíkovou marmeládou. Stačí zavřít oči a přenesete se pod rozpálené středomořské sluníčko, i když za okny máte třeba podzimní šedivo.
Pokud se vám ale přece jen zavařovat nechce…
…tak je používejte prostě syrové. Fíky můžete nakrájet do salátů. Třeba takový řecký salát s fetou rázem získá docela novou rovinu. Snídani plnou energie vyrobíte, pokud je přimícháte do jogurtu.
Zkuste také někdy v bublanině nahradit jahody právě čerstvými fíky. Vychladlou ji pak při servírování doplňte vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou. Úžasná kombinace. Hodí se i do biskupského chlebíčku. Fíky také můžete dávat nakrájené na obložené chleby všeho druhu. Fantazii se meze nekladou.
